今年の一皿とは?

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2017年「今年の一皿」
優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を「今年の一皿」として毎年発表します。
2017年「今年の一皿」
「今年の一皿」はさば、大人気で“問題”も
今年の一皿はサバ 災害で注目 | 2018/12/6(木) 14:48 - Yahoo!ニュース
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今年の一皿(ことしのひとさら)は、ぐるなび総研の主催によって選定される各年を代表する食文化を決定し表彰するキャンペーン。
優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記録に残し、保護・継承するためにその年の世相を反映し象徴する食を表彰する。
飲食店情報サイト「ぐるなび」内のビッグデータや会員アンケートをもとにその年を代表する食文化のキーワードを抽出し、有識者による審査を経て、毎回大賞となる「今年の一皿」とその他各賞を合わせて毎回6件ほどが発表される。

引用:Wikipedia:データベース

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