おからとは?

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おからひろば
おから」は絞りかすの意で茶殻の「がら」などと同源の「から」に丁寧語の「御」をつけた もので、女房言葉のひとつ。「から」が空に通じるとして、縁起を担いで、白いことから 卯の花(うのはな、主に関東)、包丁を使わず切らずに食べられるところから雪花...
おから - NAVER まとめ
人気のおからレシピ(作り方)。いつものおかずにおからを混ぜればカロリーを抑えて ボリュームアップ!おからを使ったお菓子は、お菓子カテゴリに。
おからの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com
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おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかす。
日本、中国、韓国など、豆腐が存在する東アジア一帯ではなじみ深い食品である。
食物繊維を多く含み、火を通して食べることが多い。
大豆から豆乳を搾った後の廃物であるところから、値段はごく安価で庶民的な食品である。
場合によっては豆腐屋が無料で分け与えたり、捨てたりすることが、古く江戸時代からあった。
現在では食品としての需要が供給を大きく下回り、また品質の劣化が早く日持ちがしないため、家畜の飼料として一部を活用するか、脱水して保存性を高めて供給される他は、ほとんどが廃棄されている。

引用:Wikipedia:データベース

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